Galletas de Navidad
Mi Vida Jugosa
Galletas decoradas de Navidad 🎄: fáciles, deliciosas y perfectas para compartir, regalar o emprender esta temporada. 🍪
Utensilios
- 1 Tazon y espátula
- 1 Batidora de mano
- 1 Séster y rodillo
- Cortadores de galletas
- Tazas y cucharas de medida
- Papel encerado
- Manga pastelera o bolsitas plásticas
Ingredientes
Para las galletas:
- 2 tazas azúcar impalpable 280 gramos
- 2 barras mantequilla 226 gramos
- 2 ½ tazas harina 400 gramos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- ½ cucharadita sal
Para el glaseado:
- 1 clara huevo
- 2 tazas azúcar impalpable 280 gramos
- ½ cucharadita jugo de limón
- 1-2 gotitas esencia limón opcional
- 1 cucharada leche
Procedimiento
Para la masa:
- En un tazón, coloque el huevo, la ralladura de naranja, la sal y el extracto de vainilla. Bata por unos 45 segundos hasta que todo se integre.
- Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y bata por aproximadamente 1 minuto. La mezcla no quedará homogénea y se verán pedacitos de mantequilla, para esta receta no queremos cremar la mantequilla.
- Agregue la azúcar impalpable y mezcle a velocidad media hasta que todo se integre.
- Incorpore la harina y mezcle solo hasta que se integren todos los ingredientes. En este punto parecerá que necesita un poco de líquido, pero no lo agregue. Ayúdese con una espátula o, rápidamente, con las manos para formar una bola de masa compacta.
- Coloque la masa entre dos papeles pergamino, así evita agregar más harina
- Estire la masa con el rodillo del centro hacia los lados. hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Si la masa se rompe en los bordes, levante el papel pergamino y acomode con las manos.
- Corte las galletas con el cortador de preferencia y colóquelas en una bandeja sobre papel pergamino.
- Lleve las galletas al congelador por 20 minutos. Al llegar al minuto 10, precaliente el horno, Inmediatamente después de sacarlas del congelador, llévelas al horno.
- Hornee a 350°F (180°C) por 18 a 20 minutos o sáquelas cuando los bordes empiecen a dorarse ligeramente
- Saque las galletas y deje enfriar por completo antes de aplicar el glaseado real.
Para el glaseado:
- Bata la clara de huevo por unos 3 minutos, hasta que empiece a espumar.
- Incorpore el azúcar impalpable poco a poco, de a dos cucharadas a la vez, mezclando hasta integrar bien. Cuando haya agregado la mitad del azúcar, añada el jugo de limón y siga batiendo.
- Agregue la leche y ajuste con más azúcar hasta obtener la consistencia deseada. En este punto agregue la esencia de su preferencia.
Video
Notas
- Bata siempre a velocidad baja o media; las manos tienden a calentar la mantequilla, así que evite amasar demasiado.
- Puede preparar azúcar impalpable en casa moliendo azúcar regular con una cucharadita de fécula de maíz por cada taza
- Use colorantes en gel o pasta, no líquidos.
- Evite utilizar harina o liquidos adicionales.
- Hornee hasta que los bordes estén doraditos.