Masa para empanadas dulces o saladas
Mi Vida Jugosa
Una masa para empanadas fácil, versátil y deliciosa, hecha con solo tres ingredientes: harina, mantequilla y leche evaporada. Queda suave, dorada y con ese sabor casero que conquista desde el primer bocado. Ideal para empanadas dulces o saladas, y perfecta para congelar.
Utensilios
- Bandejas de hornear
- Rodillo
- Cucharas y tazas de medida
- Cortador redondo
- Papel encerado
Ingredientes
- 3 tazas de harina todo-uso aprox. 480 g
- 2 barras de mantequilla sin sal 226 g en total
- 1 taza de leche evaporada o crema dulce 250 ml
- 1 huevo para barnizar
Procedimiento
- En un tazón grande, coloque la harina y agregue la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcle con las manos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas.
- Vierta la leche evaporada (o crema dulce) y continúe mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. No es necesario amasar demasiado.
- Cubra la masa con plástico de cocina o una tapa, y refrigérela durante 30 minutos para que tome firmeza antes de estirarla y armar las empanadas.
- En una superficie limpia y seca, espolvoree un poco de harina y estire la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Corte círculos con un cortador y rellene cada uno con el relleno deseado. Asegúrese de colocar una cantidad generosa pero moderada, para que las empanadas puedan cerrarse bien sin que el relleno se desborde.
- Coloque las empanadas en el congelador durante 10 a 15 minutos para que mantengan su forma durante la cocción. Pasado ese tiempo, bata el huevo y, con una brocha de cocina, pinte la superficie antes de hornear.
- Hornee en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 30 a 34 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos. Deje enfriar por completo antes de servir, o disfrútelas recién salidas del horno.
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Notas
- Si va a preparar empanadas saladas, puede agregar 1 cucharadita de sal a la masa para realzar el sabor.
- Si prefiere empanadas dulces, puede incorporar 2 cucharadas de azúcar a la masa para darle un toque más suave y goloso.
- Si utiliza mantequilla con sal, no es necesario agregar sal adicional a la masa.
- Puede sustituir la crema dulce por leche regular o incluso por agua, según su preferencia o lo que tenga a mano.