Palomitas de caramelo
Mi Vida Jugosa
Palomitas de caramelo caseras: crujientes, dulces y fáciles de hacer. ¡Una receta irresistible para compartir y disfrutar en casa
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Sartén extendido
- 1 Espátula de globo
- 1 Bandeja de aluminio
- 1 Tazon
- Papel encerado
- Tazas y cucharas de medida
Ingredientes
- ½ taza maíz 110 gramos
- 2 cucharadas aceite 30 mililitros
- ½ cucharadita sal 2 gramos
- 1 taza azúcar blanca 220 gramos
- ½ taza agua 125 mililitros
- 1 cucharada mantequilla
Procedimiento
Para cocinar el maíz:
- En una olla grande y alta, coloque el aceite y caliéntelo a fuego medio durante unos 2 minutos aproximadamente, hasta que esté bien caliente, con cuidado que no se queme.
- Agregue el maíz para las palomitas y remueva hasta que cada grano quede bien cubierto de aceite.
- Tape bien la olla y deje que el maíz reviente por completo. Escuchará cómo comienzan los primeros estallidos, y poco a poco el sonido será más constante.
- Una vez que dejen de reventar, retírelas del fuego y transfiéralas a un tazón grande. Agregue la sal y mezcle. Luego, déjelas a un lado mientras prepara el caramelo.
Para cocinar el caramelo:
- En un sartén amplio, distribuya el azúcar de manera uniforme por toda la superficie en forma de lluvia.
- Repita el paso anterior con el agua, repartiéndola con cuidado para que todo se disuelva parejito al calentarse.
- Encienda la estufa a fuego bajito y revuelva el sartén con movimientos circulares, sin usar cucharas ni utensilios. Esto permite que el azúcar y el agua se mezclen de forma natural y el caramelo se forme parejito. Deje que el agua se evapore por completo.
- Cuando hayan pasado unos 10 minutos aproximadamente y note que el azúcar ya se convirtió en un caramelo dorado, agregue la mantequilla revolviendo constantemente con una espátula de globo hasta que la mantequilla deje de crear burbujas o hasta crear un caramelo completamente homogéneo
- Retire del fuego y bañe las palomitas por completo, revolviéndolas con una espátula o cuchara para que queden bien cubiertas.
- Extiéndalas por completo en una bandeja con papel encerado hasta que estén completamente frías.
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Notas
- Si vive en un lugar muy húmedo, guarde las palomitas en un frasco hermético o en una bolsita tipo ziplock con un poquito de papel toalla adentro, esto ayudará a mantenerlas crujientes por más tiempo.
- Si quiere sorprender a los más pequeños (o a los grandes), puede agregar un poco de colorante vegetal al caramelo antes de mezclarlo. Así tendrá palomitas de colores ideales para fiestas o Halloween. 🎃🌈