Picadillo de carne molida
Mi Vida Jugosa
En esta receta, te revelo el secreto para hacer un delicioso picadillo de carne molida con vegetales. ¡No te pierdas este platillo clásico lleno de sabor y tradición!.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara o espátula
Ingredientes
- ½ Kilo carne molida de res
- ¼ taza aceite de preferencia
- 1 cebolla mediana
- 1 chile dulce o pimentón
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 4 dientes ajo
- 1 cucharada achiote o anato
- 2 tazas vainicas o ejotes
- 2 tomates medianos
- 1 ½ cucharadita pimienta negra
- 1 ½ cucharadita comino en semilla
- 1 ½ cucharadita orégano seco
- 4 hojas laurel
- ¼ chucharadita chile picante (opcional)
- 2 ½ cucharadita sal
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza cilantro o culantro
Procedimiento
- Cocine la carne molida a fuego medio de 7-8 minutos o hasta que el color de la carne haya cambiado por completo, cocinada tiene un color cafecito oscuro y ya no tiene partes rojas o rosadas, que señalan que aún está cruda. Una vez cocinada, retire del fuego y sepárela del caldo que ella suelta una vez cocinada. Deje de lado.
- En la misma olla donde cocinó la carne, agregue el aceite, la cebolla, el chile dulce o pimentón y cocine de 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté de un color transparente.
- Agregue la papa en cubos, la zanahoria en cubos, el ajo finamente picado y el achiote,cocine por 5-7 minutos.
- Agregue el resto de los ingredientes, los tomates, las vainicas (ejotes) la carne cocinada, las especias; comino, pimienta negra, hojas de laurel, chile picante, orégano y sal. Incorpore también el caldo de pollo, revuelva muy bien todos los ingredientes y cocine de 15-20 minutos con la tapa, revolviendo cada 5 minutos para una mejor cocción. Pasado el tiempo retire la tapa y cocine de 10-20 minutos mas o hasta llegar al espesor de preferencia.
- Una vez listo el picadillo, apague la estufa y agregue el cilantro o culantro picado. Acompañe con arroz fresco o unas tortillas de maíz hechas en casa.
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Notas
Recuerde que esta es su receta, y puede agregar o quitar ingredientes dependiendo de sus gustos. Pero aquí encontrará algunas sugerencias de otros ingredientes que puede sustituir o agregar:
- Carne de res: Se puede sustituir por carne molida de pavo, de pollo o si se sienten muy aventureros/as la pueden sustituir por chorizo.
- Tomates frescos: Se puede sustituir por salsa de tomate ya lista.
- Achiote: Sustituir por paprika.
- Comino seco en semilla por comino en polvo
- Ajos frescos por ajo en polvo (en este caso la cantidad va a variar, solamente utilizar 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo)
- Otras variables: Se pueden agregar zucchinis o zapallos, brócoli, espinacas, maíz, arvejas, entre otros.