Ustedes aman este video en mi canal de YouTube, ¡y no me extraña! Por eso decidí traerlo también al blog, para que puedan imprimir la receta y tenerla siempre a la mano. Aquí encontrarán fotos del paso a paso, por si prefieren seguir la receta sin ver todo el video.
Además, pueden descubrir otras versiones encantadoras como las galletas de Navidad decoradas con mis sobrinos o las galletas de navidad con un solo cortador, ideales para quienes buscan ideas simples y creativas.
Hay recetas que tienen el poder de unir a la familia, y para mí estas galletas son justo eso. Desde el primer aroma a mantequilla y vainilla, hasta el momento de decorar con glaseado de colores, todo se vuelve más alegre y navideño.
Cada año me gusta preparar una tarde especial para hacerlas con mi familia, ponemos música, escogemos los colores y dejamos que la creatividad haga lo suyo (aunque a veces terminamos más cubiertos de azúcar que las propias galletas 😅). Pero es en esos pequeños desastres donde nacen los recuerdos más bonitos.
Hacer galletas de Navidad no se trata solo de cocinar, sino de compartir un momento de cariño. Es encender el horno y sentir que el hogar se llena de calidez.
Si le encantan los postres festivos, puede explorar otras recetas, como la casa de gengibre o las bombas de chocolate blanco; y por supuesto, puede tambien dar click aqui para ver el video de esta receta.
Veamos los ingredientes que necesitará para realizar estas galletas:
Para la masa:
🌾Harina
Yo uso harina todo uso, la clásica de casa, y normalmente no la cierno. Pero si usted prefiere hacerlo, está perfecto.
Si desea una versión sin gluten, puede usar una mezcla que diga 1:1 gluten free baking flour, sustituye la harina tradicional sin alterar demasiado la textura ni el sabor de las galletas.
🍬Azúcar
Para esta receta uso azúcar blanca molida, ya que se integra mejor y evita que las galletas queden con esos granitos de azúcar que se sienten al morder. Si solo tiene azúcar corriente, puede molerla en casa junto con una cucharadita de fécula de maíz por cada taza. Esto hace toda la diferencia para lograr una textura más lisa y delicada.
🧈 Mantequilla
Yo siempre prefiero usar mantequilla en barra, no margarina, porque derrite mejor y deja las galletas más tiernas. Pero si no la tiene a mano, la margarina también funciona, solo que el sabor cambia un poquito.
🥚Huevo
Use el huevo a temperatura ambiente, esto ayuda a que la masa se una mejor y no se corte la mantequilla. Y preferiblemente, escoja un huevo mediano, ni muy pqueño ni muy grande.
🍊Ralladura de naranja
Me encanta usar ralladura de naranja en esta receta porque le da un toque fresco, pero inclusive puede sustituirla por ralladura de limón. Únicamente tome en consideración que al momento de rallar no se acerque a la parte blanca, ya que puede amargar.
🌼Extracto de vainilla
Yo prefiero usar extracto natural de vainilla, porque tiene un sabor más suave y auténtico, pero si solo tiene esencia artificial, también funciona, o incluso puede sustituirlo por un extracto diferente como algodón de azúcar o coco, según el gusto.
🧂Sal
Yo uso sal rosada del Himalaya, que es la que siempre tengo en casa y me gusta por su sabor más suave. Pero si usted tiene sal de mesa común, funciona perfectamente
Para el glaseado:
🍍 Azúcar
Yo uso azúcar impalpable, también conocida como azúcar glass o azúcar molida, porque se disuelve fácilmente y deja el glaseado suave y brillante.
🥚Huevo
Se utiliza solo la clara del huevo, que es lo que le da cuerpo y brillo al glaseado.
Yo prefiero usar la clara fresca y a temperatura ambiente, para que se mezcle mejor, pero si prefiere no usar huevo crudo, le dejo el enlace a mi receta de glaseado sin huevo, la cual podra ver aquí.
🥛Leche
Puede ser entera o descremada, y si lo desea, también puede usar leche vegetal (de almendra o avena); solo recuerde que cambia un poquito el sabor.
🍋 Jugo de limón
Normalmente uso jugo de limón recién exprimido, y prefiero el limón persa, que es el que se encuentra más fácilmente en los supermercados.
Pero puede usar el que tenga en casa, solo asegúrese de que no esté amargo, para que no altere el sabor ni el equilibrio del glaseado.
💡 Tips de Mara para unas galletas navideñas perfectas
- No amase demasiado la masa. Bata los ingredientes a velocidad baja con batidora para evitar el calor de las manos. Mezcle solo hasta formar una bola suave y uniforme, así la masa conserva su textura perfecta.
- Estire la masa entre dos papeles pergamino. Si no tiene papel pergamino, puede poner una pizca de harina sobre la mesa para poder estirarla sin que se pegue, pero procure que sea muy poquita, solo la necesaria.
- Enfríe la masa antes de hornear. No se salte este paso, para que las galletas mantengan su forma y no se deformen en el horno.
- Controle el tiempo de horneado. Retírelas cuando los bordes apenas empiecen a dorarse; aunque estén suaves, se endurecen al enfriar.
- Prepare las galletas y el glaseado con anticipación. Hacerlos un día antes facilita todo. Así puede enfocarse solo en el proceso más divertido: ¡decorar!
- Use su imaginación al decorar. No se limite a los diseños del video; use los cortadores que tenga y diviértase creando junto a su familia.
- Utilice siempre colorantes y decoraciones comestibles. Asegúrese de que todo sea 100% apto para alimentos.
- Deje enfriar completamente antes de decorar. Si el glaseado se pone sobre galletas calientes, se derrite.
- Hornee hasta que los bordes estén doraditos. En mi caso, al vivir en una zona alta, necesitó 20 minutos, pero podría ser menos según su horno.
Manos a la masa... 👩🍳
¡Ahora sí, llegó el momento más divertido! 🎄🍪
Prepare su mesa, sus cortadores y siga conmigo este paso a paso fácil y lleno de sabor navideño.
Paso 1: Mezcle los ingredientes.
En un tazón mediano, coloque el huevo, la ralladura de naranja, la sal y la vainilla.
Mezcle suavemente con un batidor por unos segundos hasta que todos los ingredientes se integren.
Paso 2: Agregue primero la mantequilla y luego el azúcar.
Añada la mantequilla al tazón con la mezcla anterior y bata rápidamente solo para integrarla con el huevo. Cuando obtenga una consistencia similar a la de la foto, agregue el azúcar y continúe mezclando hasta integrar
Paso 3: Incorpore la harina.
Agregue la harina a la mezcla y raspe bien los bordes del bowl para que no queden restos sin integrar. Bata a velocidad baja, solo hasta que la masa empiece a unirse.
No agregue ningún líquido, aunque parezca necesario.
Paso 4: Forme la masa.
Una vez que la mezcla esté lista, forme una bola rápidamente con las manos o con la ayuda de una espátula.
Hágalo sobre un papel pergamino, para evitar agregar más harina.
Paso 5: Estire la masa.
Coloque la masa sobre un papel pergamino y cúbrala con otro por encima.
Con un rodillo, estire desde el centro hacia los lados hasta lograr un grosor de 1 cm aproximadamente.
Si la masa se abre en los bordes mientras la estira, levante con cuidado el pergamino y acomode con las manos, uniéndola nuevamente.
Paso 6: Corte las galletas.
Corte las galletas con los moldes de su preferencia y repita el proceso hasta terminar la mezcla.
Llévelas al congelador por 20 minutos y luego hornee a 180 °C (350 °F) de 18 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos. Déjelas enfriar antes de decorar.
Paso 7: Forme el glaseado.
Coloque la clara de huevo y bátala a velocidad media hasta que empiece a espumar. Luego, agregue poco a poco el azúcar impalpable y continue batiendo.
Incorpore el jugo de limón y bata. Agregue la leche e incorpore mas azucar.
Paso 8: Punto ideal.
Cuando note que los ingredientes se han integrado por completo, suba la velocidad de la batidora por unos segundos para que el glasé quede más ligero y brillante como se muestra en la fotografía.
Paso 9: Glaseado de colores.
Separe el glaseado en porciones según la cantidad de colores que desee preparar y agregue unas gotas de colorante en gel o pasta.
Si nota que alguno se empieza a secar, añada una gotita de leche y remueva para recuperar la textura.
Paso 10: Decore.
Coloque el glaseado en mangas o bolsitas y decore las galletas como más le guste.
Deje que el glaseado seque completamente a temperatura ambiente antes de guardarlas o empacarlas.
Esta es una idea de cómo decorarlas.
Esta es una idea de cómo decorarlas.
💡 Preguntas frecuentes aqui
Sí, puede hacerlo usando la misma cantidad. Solo recuerde que la mantequilla aporta más sabor y mejor textura, así que use margarina únicamente si no tiene mantequilla a mano.
No lo recomiendo. ❄️ Lo mejor es congelarlas antes de hornear, ya cortadas y listas. Luego puede hornearlas directamente sin descongelar.
Depende de la consistencia: si está espeso, seca más rápido; si está más líquido, tarda un poco más.
Mi consejo es dejarlas reposar toda la noche a temperatura ambiente antes de guardarlas en bolsas o recipientes.
Una vez horneadas y guardadas en un recipiente hermético, pueden durar hasta 7 días en buen estado. Si el clima es húmedo, guárdelas con un pedacito de papel toalla para mantener su textura crujiente.
🥭 Por que me encanta esta receta:
Esta receta me encanta porque tiene mil formas de disfrutarse. Se pueden hacer para decorar en familia, compartir momentos llenos de risas y creatividad, o para regalar en Navidad como un detalle hecho con cariño. 🎁🍪
También son una excelente opción si quiere emprender o preparar algo especial para vender durante la temporada, porque además de bonitas, se conservan muy bien y a todos les encantan.
Y lo mejor es que no son solo para Navidad, puede adaptarlas a otras festividades. Por ejemplo, en el blog puede encontrar las divertidas Galletas de Halloween 🎃, ¡perfectas para dejar volar la imaginación!
Estas galletas tienen muchas ventajas: son fáciles de hacer, económicas, y siempre logran sacar una sonrisa. 💛 Porque al final, no hay nada como regalar algo hecho con nuestras propias manos y mucho amor.
Besitos, 😚
Mara.
Galletas de Navidad
Mi Vida Jugosa
Utensilios
- 1 Tazon y espátula
- 1 Batidora de mano
- 1 Séster y rodillo
- Cortadores de galletas
- Tazas y cucharas de medida
- Papel encerado
- Manga pastelera o bolsitas plásticas
Ingredientes
Para las galletas:
- 2 tazas azúcar impalpable 280 gramos
- 2 barras mantequilla 226 gramos
- 2 ½ tazas harina 400 gramos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- ½ cucharadita sal
Para el glaseado:
- 1 clara huevo
- 2 tazas azúcar impalpable 280 gramos
- ½ cucharadita jugo de limón
- 1-2 gotitas esencia limón opcional
- 1 cucharada leche
Procedimiento
Para la masa:
- En un tazón, coloque el huevo, la ralladura de naranja, la sal y el extracto de vainilla. Bata por unos 45 segundos hasta que todo se integre.
- Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y bata por aproximadamente 1 minuto. La mezcla no quedará homogénea y se verán pedacitos de mantequilla, para esta receta no queremos cremar la mantequilla.
- Agregue la azúcar impalpable y mezcle a velocidad media hasta que todo se integre.
- Incorpore la harina y mezcle solo hasta que se integren todos los ingredientes. En este punto parecerá que necesita un poco de líquido, pero no lo agregue. Ayúdese con una espátula o, rápidamente, con las manos para formar una bola de masa compacta.
- Coloque la masa entre dos papeles pergamino, así evita agregar más harina
- Estire la masa con el rodillo del centro hacia los lados. hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Si la masa se rompe en los bordes, levante el papel pergamino y acomode con las manos.
- Corte las galletas con el cortador de preferencia y colóquelas en una bandeja sobre papel pergamino.
- Lleve las galletas al congelador por 20 minutos. Al llegar al minuto 10, precaliente el horno, Inmediatamente después de sacarlas del congelador, llévelas al horno.
- Hornee a 350°F (180°C) por 18 a 20 minutos o sáquelas cuando los bordes empiecen a dorarse ligeramente
- Saque las galletas y deje enfriar por completo antes de aplicar el glaseado real.
Para el glaseado:
- Bata la clara de huevo por unos 3 minutos, hasta que empiece a espumar.
- Incorpore el azúcar impalpable poco a poco, de a dos cucharadas a la vez, mezclando hasta integrar bien. Cuando haya agregado la mitad del azúcar, añada el jugo de limón y siga batiendo.
- Agregue la leche y ajuste con más azúcar hasta obtener la consistencia deseada. En este punto agregue la esencia de su preferencia.
Video
Notas
- Bata siempre a velocidad baja o media; las manos tienden a calentar la mantequilla, así que evite amasar demasiado.
- Puede preparar azúcar impalpable en casa moliendo azúcar regular con una cucharadita de fécula de maíz por cada taza
- Use colorantes en gel o pasta, no líquidos.
- Evite utilizar harina o liquidos adicionales.
- Hornee hasta que los bordes estén doraditos.
Comentar