Dip de maiz o elote
Mi Vida Jugosa
Se prepara con maíz amarillo, natilla, mayonesa, queso, limón, jalapeño y hierbitas frescas. Perfecto para servir bien frío con tortillitas, chips, galletas saladas o vegetales en reuniones, fiestas o tardes de antojo.
Utensilios
- 1 Tabla de picar y cuchillo
- 1 Tazon
- 1 Espátula
- Papel plástico
Ingredientes
- ½ taza de cebolla morada
- ¼ taza de culantro y cilantro
- ½ chile jalapeño
- ⅛ de jugo de limón
- 4 cucharaditas de azúcar
- ⅓ taza de mayonesa
- ⅓ taza de natilla o crema
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita pimienta negra
- lata de maíz dulce 432 gramos
- ½ taza de queso fresco
- ½ cucharadita de sal
Procedimiento
- Pique la cebolla morada en pedacitos pequeños y agréguela a un tazón grande.
- Pique el cilantro y el culantro bien pequeñitos. Agréguelos al tazón con la cebolla.
- Corte el jalapeño a la mitad, retire las semillas y las venas con una cuchara. Luego córtelo en cubitos pequeños y agréguelo al tazón.
- Agregue el jugo de limón y revuelva con la cebolla, el cilantro, el culantro y el jalapeño. Deje reposar unos minutos.
- Añada la mayonesa, la natilla y la mostaza. Revuelva hasta formar una mezcla cremosa.
- Agregue la páprika, la pimienta negra y el azúcar, si decide usarla. Mezcle bien.
- Incorpore el maíz amarillo bien escurrido y el queso. Revuelva hasta que todo quede bien integrado.
- Pruebe el dip y ajuste la sal poco a poco.
- Pase el dip al recipiente donde lo va a servir, cúbralo con plástico de cocina y refrigere por lo menos 2 horas.
- Antes de servir, retire el plástico, acomode la superficie y decore con páprika, queso y cilantro o culantro. Sirva frío con tortillitas, chips, galletas saladas o vegetales.
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Notas
- Puede usar maíz amarillo en lata o elote natural cocido. Si usa elote natural, déjelo enfriar completamente antes de mezclarlo.
- El jalapeño es opcional. Para un sabor más suave, retire las semillas y las venas antes de picarlo.
- Agregue el limón poco a poco para evitar que el dip quede muy líquido.
- La sal debe agregarse al final, porque el queso puede aportar sal.
- Refrigere el dip por lo menos 2 horas antes de servir para mejor sabor y textura.