Empanadas de chiverre
Mi Vida Jugosa
Empanadas de chiverre con una masa suave, fácil de trabajar y deliciosa al hornearse. Una receta tradicional perfecta para disfrutar en casa, con un relleno dulce de chiverre y una textura doradita y crujiente por fuera.
Utensilios
- Tazones o bowls
- Bandeja para hornear
- Pincel para cocina
- Plástico o bolsas plásticas
- Rodillo o máquina para hacer tortillas
Ingredientes
- 3½ tazas harina 560 gramos
- 1 cucharadita sal 6 gramos
- 2 cucharadas azúcar 30 gramos
- 1 unidad huevo
- 2½ barra mantequilla 282 gramos
- 1 taza leche 250 ml
- relleno de chiverre
Procedimiento
- En un tazón grande mezcle la harina, la sal y el azúcar.
- Haga un hueco en el centro de la mezcla y agregue el huevo junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcle hasta comenzar a formar la masa.
- Agregue la leche poco a poco mientras mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
- Coloque la masa sobre una superficie limpia y amase durante 10 a 15 minutos, hasta que esté suave y manejable. Si es necesario, agregue un poco de harina mientras amasa.
- Envuelva la masa en plástico o colóquela en una bolsa y déjela reposar 45 minutos a 1 hora.
- Tome pequeñas porciones de masa y forme bolitas. Colóquelas entre dos plásticos y presiónelas hasta formar un círculo.
- Coloque dulce de chiverre en una mitad del círculo de masa.
- Doble la masa sobre el relleno y presione los bordes para cerrarlas. Puede sellarlas con un tenedor.
- Coloque las empanadas en una bandeja y llévelas al congelador por 20 minutos.
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) y hornee las empanadas por aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén doradas.
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Notas
- Si su masa queda pegajosa, puede agregar de ¼ a ½ taza de harina más, continúe amasando hasta que quede homogénea.
- Es muy importante dejar reposar la masa para que el gluten se relaje y no se contraiga mientras estiramos para formar las empanadas.
- También puede estirar la masa completamente con un rodillo y cortar las empanadas individuales con un cortador y luego rellenar.
- Enfriar las empanadas antes de hornear evita que la masa se encoja cuando se hornean.