Pastel de pollo al horno (Chicken pot pie)
Mi Vida Jugosa
El Pastel de Pollo (Chicken Pot Pie) es una receta clásica, cremosa y reconfortante, perfecta para compartir en familia. Con un relleno de pollo desmenuzado, vegetales y una salsa suave, cubierto con una masa doradita y crujiente.
Utensilios
- 1 Olla grande o cacerola
- 1 Tabla de picar y cuchillo
- 1 Molde para pastel
- 1 Rodillo
- 1 Espátula
- 1 Brocha de cocina
Ingredientes
- 1 Masa para pastel salado
- 2 pechugas de pollo
- ½ cebolla mediana
- 3-4 ajos
- 2-3 zanahorias pequeñas
- 1 elote o maiz fresco
- ½ taza arvejas
- ⅓ taza harina
- ½ barra mantequilla
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza leche
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita tomillo
- 1 ½ cucharadita sal
Procedimiento
- Retire la piel y los huesos del pollo. Desmenúcelo en trozos medianos y reserve.
- En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine 2–3 minutos hasta que esté transparente. Incorpore la zanahoria y cocine 2 minutos adicionales.
- Añada la harina y mezcle bien. Cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Incorpore el caldo de pollo poco a poco, mezclando sin parar hasta que la salsa espese y quede suave.
- Agregue la leche gradualmente, dejando que espese antes de añadir más. Luego incorpore el apio, el maíz y las arvejas. Mezcle y cocine un por unos 3 minutos.
- Añada el pollo desmenuzado y mezcle hasta integrar.
- Agregue el tomillo y la pimienta negra. Ajuste de sal si es necesario. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Traiga la masa de pastel y la estira hasta llegar a un grosor de 2-3 milimetros. Coloque un disco de masa en el molde, cubriendo fondo y bordes.
- Vierta el relleno frío y distribuya uniformemente.
- Estire el segundo disco de masa, haga pequeños cortes para ventilación y colóquelo sobre el relleno. Selle los bordes.
- Lleve al horno a 175 °C / 350 °F por 70 minutos.
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Notas
- El relleno debe estar completamente frío antes de armar el pastel para evitar que la masa se derrita.
- Puede usar masa casera o masa comprada. Ambas funcionan muy bien.
- Si la masa se dora demasiado rápido, cubra ligeramente con papel aluminio durante los últimos minutos de horneado.
- Este pastel se puede congelar sin hornear hasta por 2 meses.