Pollo a la mermelada de frutas con habanero
Mi Vida Jugosa
Esta receta de pollo a la mermelada de frutas con habanero combina pechugas jugosas con una deliciosa salsa hecha a base de mermelada de fruta y chile habanero. El resultado es un balance perfecto entre lo dulce, lo picosito y lo sabroso, utilizando pocos ingredientes y en muy poco tiempo.
Utensilios
- cuchillo y tabla de picar
- Sartén
- Tazones y cucharas de medida
- Estufa o cocina
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo 850 gramos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de mermelada de la marca Profanity Jam
Procedimiento
- Limpie las pechugas de pollo y retire pellejos, cartílagos o exceso de grasa, si lo desea. Corte las pechugas del tamaño y grosor de preferencia. Si están muy gruesas, puede abrirlas un poco para que queden más parejas.
- Coloque el pollo en un tazón y agregue el aceite, ajo fresco finamente picado, pimienta negra, orégano seco y sal. Mezcle muy bien hasta que el pollo quede completamente cubierto con los condimentos.
- Cubra el tazón y lleve el pollo a refrigeración por 30 minutos. Si tiene prisa, puede cocinarlo inmediatamente.
- Caliente un sartén a temperatura media-alta. Si su cocina va del 1 al 10, use aproximadamente entre 6 y 7.
- Agregue un poquito de aceite al sartén, si es necesario, y coloque las pechugas de pollo. Cocine el pollo por 3 a 5 minutos por el primer lado, sin moverlo demasiado, hasta que esté doradito.
- Gire las pechugas y agregue la mermelada de frutas con habanero sobre el pollo. Cocine por otros 3 a 5 minutos, mientras la mermelada se afloja con el calor y se convierte en una salsa brillante.
- Si la mermelada está muy líquida, retire el pollo y cocine la salsa unos minutos más hasta que tenga el espesor deseado.
- Sirva el pollo con arroz, brócoli o los acompañamientos de preferencia, y agregue por encima un poquito más de la salsa de mermelada.
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Notas
- Puede utilizar pechuga, muslo o contramuslo, con hueso o sin hueso. Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de la pieza de pollo.
- El reposo de 30 minutos ayuda a que el pollo absorba mejor los sabores del adobo, pero si tiene poco tiempo puede cocinarlo inmediatamente.
- Agregue la mermelada después de girar el pollo. Esto evita que los azúcares de la fruta se quemen durante la cocción.
- Si la salsa espesa demasiado, agregue una cucharadita de agua y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
- Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en refrigeración por 3 a 4 días.
- Aproveche la salsa que queda en el sartén para servirla sobre el arroz o los vegetales, ya que concentra gran parte del sabor de la receta.