Pollo a la mermelada de frutas con habanero

Ir a la receta Imprimir receta

Hay recetas que nos recuerdan que cocinar rico no siempre tiene que ser complicado. A veces, lo único que necesitamos es tener buenos productos a mano: un pollito, unos vegetales congelados, un arrocito y una mermelada que ya venga llena de sabor.

Un plato blanco con arroz servido en el fondo, brocoli a la derecha y pollo a la mermelada en el centro, se observa la mermelada y unos pedacitos de cilantro encima del pollo

Últimamente estoy buscando formas de hacer la cocina más práctica, pero sin sacrificar el sabor. Porque una cosa es cocinar rápido, y otra muy diferente es comer aburrido. Por eso me encantan este tipo de productos que uno puede comprar, tener en la alacena y usar en diferentes comidas para transformar algo sencillo en un plato delicioso.

En esta receta utilicé las mermeladas de Profanity Jam, unas mermeladas con fruta y chile habanero que tienen ese balance entre lo dulce, lo picosito y lo sabroso. Lo bonito es que no hay que preparar una salsa desde cero: solo cocinamos el pollo, agregamos la mermelada al sartén y ella solita se va convirtiendo en una salsa brillante que cubre el pollito y le da muchísimo sabor.

Ver el video aquí

Esta receta lleva pocos ingredientes, pero la mermelada de habanero, con sus diferentes sabores, es la que le da ese toque especial sin tener que preparar una salsa desde cero.

Una foto aerea de los ingredientes usados en la receta, con sus respectivos nombres

Ingredientes para un pollito jugoso y delicioso

🍗 Pollo

Para esta receta puede usar la parte del pollo que más le guste: pechuga, muslo, contramuslo, con hueso o sin hueso. En mi caso utilicé pechugas grandes, porque se cocinan rápido y quedan muy bien con la mermelada o jalea.

🧂 Sal, pimienta, ajo y orégano

El pollo lleva un adobo muy básico, justamente porque la mermelada es la que va a terminar de darle ese sabor especial a la receta. El ajo y el orégano le dan ese toque casero, la pimienta realza el sabor y el aceite ayuda a que todo se distribuya mejor sobre el pollo.

🌶️ Mermelada de frutas con habanero Profanity Jam.

La mermelada ya viene con una combinación deliciosa entre fruta, dulzor y chile habanero. En el video utilicé la de maracuyá y otra más oscura de cereza, para mostrar cómo se ven dos opciones diferentes en el plato.

Lo bonito de estas mermeladas es que no se limitan a esta receta: vienen en varios sabores y también se pueden usar con quesos, sandwiches, carnes, vegetales o tablas para compartir, dándole en segundos un toque especial a cualquier comida sencilla.

Quiero mencionar que esta receta es publicidad paga con la marca Profanity Jams, pero yo decidí trabajar con ellos porque aparte de deliciosas, no cuentan con preservantes ni sabores artificiales, son 100% naturales. Si desea conseguir las mermeladas lo puede hacer aquí: Mermeladas Profanity Jam

🍚 Arroz

Yo serví esta receta con un arrocito fresco, que combina muy bien porque absorbe la salsita dulce y picosita que queda de la mermelada. Puede usar arroz blanco tradicional, arroz jazmín o arroz integral.

También puede sustituirlo por quinoa, puré de papa, papas asadas, vegetales salteados o una ensalada fresca, según qué tan ligero o completo quiera servir el plato.

🥦 Brócoli

Puede usar brócoli fresco o congelado; el congelado es una gran opción para tener en casa y resolver una comida rápida. También puede sustituirlo por otros vegetales como vainicas, zanahoria, coliflor, zucchini, espárragos, vegetales salteados o una ensalada fresca

un plato cuadrado negro, con una porcion de arroz blanco con dos pedazos de pollo con mermelada de cereza, la mermelada tiene un color oscuro

💡Consejos para que el pollo quede jugoso y con más sabor

No cocine demasiado el pollo, especialmente si usa pechuga, porque se puede secar con facilidad.
Caliente bien el sartén antes de agregar el pollo. Esto ayuda a que se dore mejor y tome más sabor. Al inicio, trate de no moverlo demasiado para que pueda formar esa capita doradita.
Agregue la mermelada inmediatamente al girar el pollo para cocinarlo. Con el calor, la mermelada se va aflojando y se convierte en una salsita dulce, picosita y brillante, sin necesidad de preparar una salsa aparte.
Aproveche la salsita que queda en el sartén. Al servir, puede colocar un poquito más sobre el pollo, el arroz o los vegetales, porque ahí queda muchísimo sabor.
Pruebe diferentes sabores de mermelada. Cada una le puede dar un toque distinto al pollo, y esa es una forma muy fácil de repetir la misma receta sin que se sienta igual.

Así se prepara una pechuga jugosa

Siga cada etapa con calma y verá que es mucho más sencillo de lo que parece.

una tabla de picar blanca, encima una pechuga de pollo. La mano izquierda sostiene un pedazo de pollo, mientras la derecha corta los excesos de grasa en la pechuga

Paso 1: Prepare la pechuga.

Corte las pechugas del tamaño y grosor de preferencia, además remueva pellejos, cartílago y demás partes indeseables del pollo.

Un tazon de vidrio transparente, que contiene los pedazos pequeños de pollo crudo, encima se observa el aceite, y las especias utilizadas para marinar el pollo

Paso 2: Marine el pollo

Agregue el aceite, ajo fresco finamente picado, orégano seco, pimienta negra y sal, revuelva con una cuchara o con las manos hasta que todo esté bien distribuido.

Un tazon de vidrio transparente que contiene el pollo marinado, se observa una capa delgada de plastico de cocina se coloca sobre el tazón, para cubrir el pollo y llevarlo a refrigeracion

Paso 3: Deje reposar

Coloque el pollo en un tazón y una hoja de plástico de comida por encima, para llevar a refrigeración como mínimo 30 minutos y evitar olores feos en la nevera.

Un sarten de acero inoxidable que contiene 3 pedazos de pollo, se observa una mano derecha girando el polllo para cocinarlo por el otro lado

Paso 4: Dorar por un lado.

Caliente un sartén a temperatura media-alta, de un 6-7 si su cocina va en número. Una vez caliente, coloque las pechugas y cocine de 3-5 minutos dependiendo del grosor de su pollo.

un sarten de acero inoxidable, donde se cocinan tres pedazos de pollo, 1 de los pedazos se ha girado y se observa el color dorado del asado, mientras los otros dos pedazos se observan crudos

Paso 5: Gire y cocine

Al cocinar esta pechuga a temperatura alta, se forma un dorado delicioso en la superficie que aporta muchísimo sabor y ayuda a darle una mejor textura al pollo.

Se observa a lo lejos sarten de acero inoxidable que contiene 3 pedazos de pollo, mas cerca dos manos conteniendo un envase de mermelada

Paso 6: Agregue la mermelada

Inmediatamente gire la pechuga y agregue la mermelada de Profanity Jam del sabor de preferencia.

Juicy grilled chicken breasts cooking in a non-stick pan with butter and herbs, perfect for healthy meals and flavorful recipes.

Paso 7: Cocine por el segundo lado

La mermelada comenzará a hacerse líquida con el calor. Cocine por otros 3-5 minutos o hasta que la pechuga esté doradita por ambos lados.

Cuatro pedazos de pollo sobre un sarten de acero inoxidable, se observa donde se estan cocinando con mermelada de cereza, con un color vivo de la mermelada

Paso 8: Espese la mermelada

Retire el pollo para no secarlo mucho y conservarlo jugoso, si su mermelada está muy líquida, sígala cocinado hasta llegar al espesor de preferencia.

💡Dudas útiles antes de preparar esta receta

¿La mermelada de habanero queda muy picante?

Tiene ese toque picosito del habanero, pero también el dulzor de la fruta, entonces queda muy balanceada. No se siente como una salsa solamente picante, sino como una mezcla dulce, frutal y sabrosa. Puede conseguirlas aquí.

¿Qué puedo hacer si no tengo tiempo de marinar el pollo?

Puede cocinarlo de una vez. El reposo ayuda a que el pollo tome más sabor, pero esta receta funciona muy bien incluso cuando anda con prisa, porque la mermelada aporta muchísimo sabor al final.

¿Qué hago si la mermelada se espesa demasiado?

Puede agregar una cucharadita de agua al sartén y mezclarla con la mermelada para aflojarla un poco. Así vuelve a tomar textura de salsa y se puede colocar mejor sobre el pollo, el arroz o los vegetales.

¿Cuánto dura este pollo después de preparado?

Una vez cocinado, puede guardar este pollo en un recipiente hermético en refrigeración por 3 a 4 días. Lo ideal es dejarlo enfriar un poco y refrigerarlo sin dejarlo demasiado tiempo a temperatura ambiente.

¿Puedo adobar el pollo desde el inicio con la mermelada?

Sí puede hacerlo, pero mi recomendación es usar la mermelada principalmente al final de la cocción. Como tiene fruta y dulzor, si la pone desde el inicio puede quemarse más rápido en el sartén o caramelizarse demasiado antes de que el pollo esté bien cocido.

✨ Un plato fácil que se siente especial

Esta receta puede ser un almuerzo rápido con arroz y brócoli, o también la base para preparar otras comidas deliciosas, como un emparedado, un bowl con vegetales o una cena más completa para recibir amigos sin complicarse demasiado.

Agradezco a nuestro patrocinador Profanity Jam que permite que yo pueda seguir compartiendo recetas fáciles, deliciosas y que de verdad funcionan con ustedes. Si desean adquirir las mermeladas, me dejan saber cuál fue su favorita.

Puede servir este pollito acompañado de:
Una deliciosa coliflor rostizada
Unas crujientes papas al horno
y terminar la cena con un delicioso Volteado de piña

Déjeme saber en los comentarios si hay alguna otra receta que les gustaría ver en el canal.

¡Besitos!

Mara