Quiche de Brócoli con Tocineta y Queso
Mi Vida Jugosa
Este quiche de brócoli con tocineta y queso tiene una masa crujiente y un relleno suave, cremoso y lleno de sabor. Es perfecto para desayunos especiales, brunch o incluso para prepararlo con anticipación y disfrutarlo al día siguiente, cuando queda aún más delicioso.
Utensilios
- 1 molde para pie
- 1 Rodillo
- 1 Tazon
- 1 Sartén y olla pequeña
- 1 colador
- 1 Tabla de picar y cuchillo
Ingredientes
Para la masa:
- ½ receta de masa para pastel salado
Para el relleno:
- 2 cucharadas mantequilla
- 3 tiras tocineta
- ½ cebolla mediana
- 1 brócoli mediano
- 5 huevos
- 1 taza leche
- 1 taza crema dulce
- ¼ cucharadita nuez moscada
- ½ cucharadita paprika
- ½ cucharadita pimienta negra
- ¼ cucharadita chipotle en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 taza queso cheddar
Procedimiento
- Corte la tocineta en pedacitos medianos y colóquela en un sartén junto con la cebolla picada. Cocine a temperatura baja-media, para que la tocineta vaya soltando su grasita poco a poco y la cebolla se cocine sin quemarse.
- Cuando la cebolla esté doradita y la tocineta tenga buen color, retire la mezcla del sartén y colóquela sobre un colador con una servilleta o papel toalla.
- En una olla, ponga a hervir agua con un poquito de sal. Cuando el agua esté caliente, agregue el brócoli y cocínelo por unos 3 a 4 minutos. Retire el brócoli del agua, escúrralo bien y déjelo enfriar por completo antes de usarlo.
- Coloque la masa de quiche sobre una superficie con un poquito de harina y estírela con un rodillo, siempre del centro hacia los extremos. Luego enrolle la masa suavemente sobre el rodillo, pásela al molde y acomódela con los dedos, sin estirarla demasiado. Corte el exceso de masa con un cuchillo. Lleve a refrigeración por 20 minutos.
- En un tazón, bata los huevos por unos segundos, solo para romper las yemas e integrarlas con las claras. Agregue la crema dulce, la leche, la sal, la pimienta negra, la paprika, la nuez moscada y el chile chipotle en polvo. Mezcle hasta que todo esté bien integrado.
- Ponga a precalentar el horno a 350°F.Saque el molde con la masa de la refrigeradora y agregue primero la mezcla de tocineta con cebolla sobre la base. Luego agregue el brócoli picado y el queso.
- Vierta la mezcla de huevos, crema dulce, leche y especias sobre el relleno, procurando que se distribuya bien entre la tocineta, el brócoli y el queso. Barnice con mantequilla los bordes de la masa. Hornee de 55 minutos a 1 hora.
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Notas
- Escurra bien la tocineta para evitar exceso de grasa en el relleno.
- No sobrecocine el brócoli; con 3 a 4 minutos es suficiente.
- Deje enfriar el brócoli antes de agregarlo al quiche.
- Refrigere la masa por 20 minutos antes de montar el relleno.
- El chile chipotle en polvo es opcional.
- Después de horneardo, deje reposar unos minutos antes de cortar.