Sopa de Bacalao
Mi Vida Jugosa
Una sopa de bacalao casera, cremosa y llena de vegetales, perfecta para disfrutar en familia. Una receta reconfortante, ideal para cualquier día en que provoque un plato caliente y lleno de sabor.
Utensilios
- 1 Cacerola u olla
- 1 cuchillo y tabla de picar
- 1 Cuchara para mezclar
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- ½ kilo papas
- 3 tazas caldo de pescado o pollo
- ½ cebolla
- ½ chile dulce rojo
- 2 tallos apio
- 3-4 ajos
- ¼ taza vino blanco
- 3 hojitas laurel
- 1 kilo bacalao fresco
- ½ taza arvejas
- ½ taza maiz dulce
- 1 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharaditas sal
- 1 taza crema dulce
Procedimiento
- En una olla agregue el aceite y las papas cortadas en cubos medianos. Añada un poco de caldo y cocine durante unos minutos hasta que comiencen a suavizarse. Al rededor de 7-10 minutos.
- Incorpore la cebolla, el chile dulce, el apio y el ajo picado. Mezcle bien y deje cocinar unos minutos para que liberen su aroma. Alrededor de 7-10 minutos.
- Agregue el bacalao fresco cortado en trozos medianos junto con un poco más de caldo. Deje cocinar suavemente.
- Incorpore los guisantes (petit pois) y mezcle suavemente.
- Agregue la crema dulce, mezcle suavemente y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Evite que la sopa hierva fuertemente. Retire las hojas de laurel antes de servir.
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Notas
- El bacalao se cocina rápido, por lo que es importante agregarlo cuando las papas ya estén casi suaves para evitar que se deshaga demasiado.
- Después de agregar la crema dulce, mantenga el fuego bajo y evite que la sopa hierva fuertemente para que no se corte.
- Si no tiene caldo de pescado, puede utilizar caldo de pollo o agua con un poco de consomé.
- Si desea una sopa más espesa, puede agregar un poco de fécula de maíz disuelta en agua y cocinar unos minutos más.
- Antes de servir, recuerde retirar las hojas de laurel.