Ceviche Tropical

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Este ceviche tropical es una versión fresca y diferente del ceviche tradicional. En esta receta combinamos pescado fresco con ingredientes como mango, maracuyá y limón, creando un balance delicioso entre sabores ácidos, dulces y frescos.

Si nunca ha probado un ceviche con frutas, de verdad le recomiendo que se dé la oportunidad, porque esta receta tiene un toque muy especial. Me la enseñó mi hermana menor, Lisa, y es un ceviche diferente, fresco y con un toque tropical muy delicado que realmente vale la pena probar.

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Ingredientes para nuestro ceviche tropical

Recuerde que en esta receta muchas cosas se pueden ajustar al gusto, especialmente el limón, la sal, el azúcar y la cantidad de frutas. Esto fue lo que yo utilicé para prepararlo.

🐟 Pescado

Para esta receta puede utilizar tilapia, corvina o una combinación de ambas, dependiendo de lo que consiga o de su presupuesto. Lo importante es cortarlo en trocitos de tamaño parecido para que el limón lo "cocine" de manera uniforme.

🧄 Ajo

El ajo se agrega bien picadito y es completamente opcional. A mí me gusta porque aporta mucho sabor, pero si a usted no le gusta el ajo crudo, puede omitirlo sin problema.

🍋 Jugo de limón

Puede utilizar limón mesino, que suele ser una de las opciones más comunes para ceviche por su sabor más ácido e intenso. También puede usar limón mandarina si prefiere un sabor un poquito más suave y aromático. Incluso, si en donde usted vive consigue otro tipo de limón que le guste más, también lo puede utilizar sin problema. Lo importante es agregar solo lo necesario para cubrir bien el pescado, sin excederse.

🧅 Cebolla

Para esta receta me gusta utilizar cebolla morada, cortada finamente. Además de aportar un sabor muy rico, también le da un color precioso al ceviche.

🥭 Mango

En esta receta se utiliza mango pintón, es decir, uno que no esté completamente verde ni completamente maduro. Ese punto es ideal porque aporta sabor, frescura y una textura muy rica dentro del ceviche.

🥭 Maracuyá

Puede agregar la pulpa con semillas o, si lo prefiere, colar el maracuyá y usar solo el jugo. Ambas opciones le dan a la receta un sabor tropical muy rico.

🥤 Sprite o refresco gaseoso transparente

Se agrega un poquito para darle un toque dulcito y ayudar a balancear la acidez del limón. Lo ideal es usar uno transparente para no alterar el color del ceviche.

Una foto tomada desde arriba donde se ven los ingredientes: pescado en un pequeño tazón, una taza medidora con Sprite, una cebolla morada, un mango, tres maracuyás, cuatro limones, una tacita con pimienta negra, tres dientes de ajo, azúcar y sal.

💡 Consejos extra para un delicioso ceviche

Deje la cebolla morada en agua con hielo. Esto ayuda a que quede más crujiente y con un sabor un poco más suave.
Escurra bien la cebolla antes de agregarla al ceviche para que no suelte agua de más en la mezcla.
Después de agregar el limón, deje reposar el pescado entre 10 y 15 minutos, para que tome ese color blanquito que buscamos.
Cuando saque la pulpa del maracuyá, trate de no raspar la parte blanca de la cáscara, porque puede amargar un poco el sabor.
Deje reposar el ceviche en refrigeración antes de servirlo. Ese tiempo ayuda a que los sabores se concentren mejor y a que el resultado final se sienta todavía más rico y equilibrado.

Cómo preparar este ceviche tropical

Preparar este ceviche tropical es muy fácil. Aquí le muestro el paso a paso para que lo haga en casa sin complicarse.

Una tabla de picar con un tazón de agua con hielo al lado; sobre la tabla, una cebolla siendo picada con un cuchillo sostenido por una mano, mientras la otra sostiene la otra parte de la cebolla.

Paso 1: Prepare la cebolla.

Corte la cebolla morada finamente y colóquela de inmediato en un recipiente con agua con hielo.

Sobre una tabla de picar, una mano sostiene las tiras de pescado mientras la otra, con un cuchillo, corta en sentido contrario para formar cubos; al lado hay un tazón con julianas de cebolla en agua con hielo, unos ajos y un tazón con cubos de pescado.

Paso 2: Corte el pescado.

Primero corte el pescado en tiras a lo largo y luego córtelo en cubitos, procurando que queden de un tamaño parecido para que se "cocinen" de manera uniforme.

Una mano exprime un limón sobre un tazón con pescado y ajo; al lado hay unos limones y una espátula.

Paso 3: Agregue el ajo, el limón y la sal.

En un tazón añada el ajo finamente picado. Luego incorpore suficiente jugo de limón hasta cubrir bien el pescado y agregue una cucharadita de sal. Deje reposar.

Un tazón con una espátula dentro, encima, un par de manos sostiene una tacita con cubitos de mango. Alrededor del tazón hay una taza con cebolla en julianas, sal, pimienta, maracuyá y una taza con Sprite.

Paso 4: Pele y corte el mango.

Pele el mango y córtelo en cuadritos, en tiritas o de la forma que más le guste. Luego agréguelo al ceviche.

Un tazón con cubitos de pescado, cebolla en juliana y mango; por encima, una mano sostiene una tacita con pulpa y semillas de maracuyá lista para incorporarse. Al lado hay una taza con Sprite, sal y azúcar.

Paso 5: Agregue la cebolla y la pulpa de maracuyá.

Pele el mango y córtelo en cuadritos, en tiritas o de la forma que más le guste. Luego agréguelo al ceviche. Luego incorpore el maracuyá.

Un tazón con pescado, mango, cebolla y maracuyá; por encima, una tacita con azúcar mientras una cuchara medidora la incorpora. Al lado se ven pimienta, sal y Sprite en una taza de medida.

Paso 6: Agregue el Sprite, el azúcar, la sal y la pimienta.

Incorpore la Sprite, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcle bien y luego lleve el ceviche a refrigeración antes de servirlo.

💡Las preguntas más jugositas

¿Este ceviche tropical sabe muy dulce?

No. Aunque lleva mango, maracuyá, un poquito de azúcar y refresco gaseoso, la idea no es que quede dulce, sino bien balanceado entre lo ácido del limón y maracuyá y lo dulce del mango.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, pero lo ideal es prepararlo el mismo día para que el pescado y las frutas mantengan mejor su frescura.

¿Se siente mucho la textura del maracuyá?

No realmente. En esta receta el maracuyá aporta más que todo un sabor suave y tropical, pero la textura no se siente demasiado.

¿Cuánto tiempo puede durar este ceviche en refrigeración después de preparado?

Lo ideal es consumirlo el mismo día para disfrutar mejor su frescura y textura. Si lo guarda en un recipiente bien cerrado en la refrigeradora, puede durar aproximadamente 3 días, pero después de ese tiempo el pescado y las frutas comienzan a cambiar de textura y el sabor ya no será el mismo.

¿Con qué lo puedo servir para que se vea todavía más bonito?

Puede servirlo en copitas, en vasitos pequeños, en un platón al centro o acompañado de galletas saladas, patacones o tostadas. Es de esas recetas que lucen mucho sin necesidad de complicarse.

🍴 Un ceviche diferente que vale la pena probar

Este ceviche tropical es de esas recetas que sorprenden desde el primer bocado. Tiene la frescura del ceviche tradicional, pero con ese toque delicado del mango y el maracuyá que lo hace sentirse ligero, fresco y muy especial.

Una forma muy rica de disfrutarlo es servirlo en una caldosa, esta es una forma muy popular de comer ceviche en Costa Rica: se sirve dentro de una bolsa de snacks, mezclando el ceviche con las papitas o los chips para crear una combinación crujiente, fresca y llena de sabor.

Si es amante de los mariscos les dejo estas recetas para disfrutar en familia:
Sopa de bacalo fresco
Tilapia en mantequilla de limón y ajo

Si se anima a preparar este ceviche, cuénteme cómo le quedó y con quién lo compartió.

Déjeme saber también en los comentarios si hay alguna otra receta que le gustaría ver en el canal.

¡Besitos!
Mara