Recuerdo la primera vez que me invitaron a una tarde de chicas. La reunión iba a ser después del trabajo y la anfitriona no paraba de hablar de la sangría que iba a servir. Yo no tenía la menor idea de qué era una sangría y, en aquellos añorados tiempos, aunque el internet ya existía, no era común preguntarle a Google y que nos diera respuesta para todo. Y como mi orgullo no me dejaba admitir que no sabía lo que era una sangría, me fui a aquella tarde sin saber a lo que iba.
Fue una gran sorpresa cuando descubrí que la sangría era básicamente vino con frutas 😂 al menos así fue como yo lo entendí en aquel momento. La anfitriona sirvió una sangría que estaba muy rica, pero era comprada de caja. No pasó a más y ahí murió el tema.
Unos años después, mientras estábamos viviendo la pandemia (¿se acuerdan de esos tiempos? jajaja), a mi esposo Jerry lo invitaron a una "fiesta" del trabajo. En realidad era una reunión virtual con sus compañeros, pero para hacer la actividad más interesante habían contratado a un anfitrión que nos iba a enseñar a preparar sangría en casa.
Y fue ahí cuando lo comprendí todo.
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La sangría hecha en casa es mil veces superior a la comprada. Partiendo de la receta que nos enseñaron aquel día, me di a la tarea de perfeccionarla poco a poco, ajustando las frutas, el nivel de dulzor y los ingredientes hasta encontrar una versión que realmente me encantara.
Y ahora, años después, cada vez que invito amigas a la casa, me toca a mí ser la anfitriona y preparar mi propia versión de sangría casera: fresca, llena de fruta y perfecta para compartir durante una tarde de chicas.
Ingredientes para preparar una deliciosa sangría casera
🍊 Naranja y limón
En esta receta utilizo tanto la cáscara como el jugo de los cítricos. La cáscara se utiliza para aromatizar la miel y luego incorporamos el jugo a la mezcla final para darle frescura y equilibrar los sabores.
🍯 Azúcar
El azúcar es la base para preparar la miel o almíbar de esta sangría. La idea es cocinarla a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva fuerte, para que los sabores se concentren sin perder demasiado líquido.
🌿 Canela, clavo de olor y vainilla
Estos ingredientes le dan profundidad y aroma a la miel. La canela en astilla funciona muy bien, pero también puede usar canela en polvo si es lo que tiene en casa.
El clavo de olor tiene un sabor fuerte, así que utilícelo con medida. Para la vainilla puede usar extracto o esencia, según lo que consiga.
🫚 Jengibre
El jengibre le da un toque fresco, especiado y ligeramente picantito a la miel. No necesita usar demasiado, porque su sabor se siente bastante.
Puede utilizarlo con o sin cáscara, siempre que esté bien lavado. Como al final vamos a colar la miel, tampoco necesita cortarlo perfectamente.
🍇 Base de sangría
Para esta sangría vamos a usar vino, triple sec y, si lo desea, un poquito de tequila blanco. El vino es la base principal, por lo que recomiendo que sea uno que normalmente consuma. No tiene que ser el más caro; lo importante es que tenga buen sabor y combine bien con las frutas.
El triple sec aporta un saborcito cítrico y dulce. Si decide agregar tequila, utilice uno blanco para no alterar demasiado el color ni el sabor fresco de la sangría.
🍓 Frutas frescas
La fruta es una de las partes más bonitas de la sangría. Para esta receta utilizo fresas y pera, pero puede sustituirlas o combinarlas con manzana, uvas, piña, melocotón, naranja u otras frutas que tenga disponibles y que combinen bien con el vino.
Puede cortarlas pequeñitas para que sean fáciles de servir o dejarlas en pedazos más grandes para que luzcan más decorativas dentro de la copa donde las sirve.
🥤 Gaseosa
La gaseosa le da un toque burbujeante, refrescante y un poquito más dulce. Puede usar Sprite, Ginger Ale o una gaseosa clara con sabor a naranja o cereza. Lo importante es que sea de color claro para que no cambie el tono de la sangría.
💡 Tips para preparar una sangría casera llena de sabor
- Cocine la miel a fuego medio-bajo y evite que hierva con fuerza. Queremos que los sabores se concentren sin perder demasiado líquido.
- Cuando pele la naranja y el limón, retire únicamente la parte de color. La parte blanca puede darle un sabor amargo a la preparación.
- Pruebe la miel durante la cocción. Si considera que necesita más sabor, agregue un poco más de cáscara de naranja, limón o canela.
- Use un vino que le guste tomar. No tiene que ser costoso, pero sí debe tener un sabor agradable, porque será la base de la sangría.
- Si desea agregar tequila, utilice tequila blanco. El tequila añejo puede cambiar el color de la sangría y darle un sabor demasiado fuerte.
- Puede servir la sangría el mismo día o dejarla reposar entre uno y tres días para conseguir sabores más concentrados.
- Manténgala bien tapada en refrigeración y sírvala bien fría, con bastante hielo y fruta fresca.
Cómo preparar sangría casera paso a paso:
Preparar esta sangría es muy sencillo. La parte que requiere un poquito más de tiempo es la miel o almíbar, porque debemos dejar que los cítricos y las especias liberen todo su sabor sin que la mezcla pierda demasiado líquido.
Paso 1: Prepare la miel o almíbar.
En una olla, agregue el azúcar, el agua, la canela en astilla, los clavos de olor y el extracto de vainilla. Encienda la estufa a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar comience a disolverse.
Paso 2: Agregue los cítricos y el jengibre.
Retire la cáscara de la naranja y el limón. Agréguelas junto con el jengibre a la olla. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, sin dejar que hierva con fuerza.
Paso 3: Cuele la miel.
Pase la miel por un colador para retirar las cáscaras, las especias y el jengibre. Vierta el jugo de naranja sobre los ingredientes del colador y agregue el jugo de limón.
Paso 4: Incorpore las bebidas.
Agregue la gaseosa clara, el vino, el Triple Sec y el tequila blanco. Revuelva hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5: Corte la frutas frescas.
Lave las frutas, retire las hojas y revuévales el centro, dependiendo de cada fruta. Córtelas en pedazos del tamaño de preferencia.
Paso 6: Refrigere y sirva.
Agregue las frutas picadas a la sangría, lleve a refrigeración hasta 3 días de antelación.
💡 Dudas comunes al preparar sangría casera
Sí, puede prepararla y servirla el mismo día, especialmente si prefiere una sangría más fresca y ligera. Sin embargo, dejarla reposar algunas horas o incluso uno o dos días en refrigeración ayuda a que los sabores de la fruta, el vino y la miel se integren mejor.
Si va a consumirla durante los días siguientes, puede refrigerarla con las fresas y la pera. Si desea conservar la sangría base durante más tiempo, guárdela bien tapada y sin las frutas frescas, porque estas pueden perder su textura y afectar la apariencia de la bebida. Agregue fruta recién cortada al momento de servir.
Si nota el sabor amargo mientras prepara la miel, retire las cáscaras inmediatamente. Para suavizarlo, agregue un poco más de jugo de naranja o prepare otra pequeña cantidad de miel sin cáscaras y mézclela poco a poco.
Si ya incorporó el vino, puede equilibrar el sabor agregando un poco más de vino, gaseosa clara o jugo de naranja, probando después de cada adición para no diluir demasiado la sangría.
Puede usar un vino tinto joven, afrutado y fácil de tomar. No necesita comprar una botella costosa, pero sí conviene elegir un vino que le guste, porque será la base principal de la bebida.
Si desea una versión más ligera, también puede experimentar con vino blanco o rosado, aunque el sabor y el color serán diferentes a los de esta receta.
🍷Una sangría para brindar y compartir
Quién diría que aquella primera tarde de chicas, a la que llegué sin saber muy bien qué era una sangría, terminaría convirtiéndose en una de mis bebidas favoritas para compartir.
Hoy, cuando tengo amigas en casa, me encanta preparar esta receta y poner una jarra de sangría bien fría sobre la mesa. Porque al final, más allá de la bebida, lo bonito es reunirse, conversar, reírse y disfrutar de esos momentos que se convierten en buenos recuerdos.
Y ahora que ya sabe cómo preparar mi versión de sangría casera, ¡le toca a usted convertirse en anfitriona!
De paso, le dejo otras recetas que puede hacer para disfrutar con familiares y amigos.
Hongos rellenos con espinaca y queso
Dip de cebolla caramelizada
Dip de maíz o elote
Tabla de quesos navideña
Pruebe la receta y déjeme saber en los comentarios qué frutas le gusta agregar a su sangría.
¡Besitos!
Mara
Sangría Artesanal
Mi Vida Jugosa
Utensilios
- 1 Olla y colador
- 1 Cucharas y tazas de medida
- 1 Tabla de picar y cuchillo
- Copas para servir
Ingredientes
Ingredientes para el almíbar:
- 1 taza azúcar blanca regular
- 2-3 canela en astillas
- 1 jengibre pequeño
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 20 clavos de olor enteros
Ingredientes para la sangría:
- 3 Jugo de limones
- 1 botella de gaseosa clara 250 ml
- 2 tazas de jugo de frutas
- 1 botella vino 750 ml
- ¼ taza Triple Sec
- ¼ taza tequila blanco
- Fruta fresca fresas, peras, manzanas, naranjas, etc.
Procedimiento
- En una olla, agregue el azúcar, el agua, la canela, los clavos de olor y el extracto de vainilla. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar comience a disolverse, alrededor de 5-7 minutos.
- Pele la cáscara de la naranja y del limón, evitando cortar la parte blanca. Agréguelas junto con el jengibre y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, sin dejar que hierva con fuerza.
- Pase la miel por un colador para retirar las cáscaras, las especias y el jengibre. Vierta el jugo de naranja sobre los ingredientes del colador y agregue el jugo de limón.
- Incorpore la gaseosa clara, el vino, el triple sec y el tequila blanco. Revuelva hasta integrar.
- Lave las fresas, retire las hojas, córtelas en pedacitos y agréguelas a la sangría.
- Lave la pera, retire el centro, córtela en pedacitos e incorpórela a la sangría.
- Tape la sangría y refrigérela durante el tiempo que prefiera. Sírvala bien fría, con bastante hielo y fruta para decorar.
Video
Notas
- Al pelar la naranja y el limón, evite retirar la parte blanca de la cáscara, porque puede amargar la preparación.
- Cocine la miel a fuego medio-bajo y no permita que hierva con fuerza, para concentrar los sabores sin perder demasiado líquido.
- Use un vino que le guste tomar; no necesita ser costoso, pero será la base principal de la sangría.
- Si agrega tequila, utilice tequila blanco para no alterar el color ni el sabor fresco de la bebida.
- Puede servir la sangría el mismo día o dejarla reposar en refrigeración entre uno y tres días para concentrar los sabores.
- Si desea conservarla durante más tiempo, refrigere la base sin las frutas frescas y agréguelas al momento de servir.
- Mantenga la sangría bien tapada y sírvala bien fría, con bastante hielo.
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